Read More
Agenda, Nieuws, Proeverij, Cursus

Agenda feestdagen

In december staan op drie weekenden kerstwijnen voor de feestdagen klaar om geproefd te worden.

30 november (vrijdag) / 1 december (zaterdag)

Witte wijnen met houtrijping

14 december (vr) / 15 december (za)

Rode buitenbeentjes. meer onbekende rode wijnen veelal gemaakt van minder bekende druivenrassen.

21 december (vr) / 22 december (za)

Toppers voor met de feestdagen. Rode en witte wijnen in verschillende prijsklassen die zich perfect lenen voor de feestdagen.

29 december (za) / 30 december (zo)

Wijnen voor oud en nieuw. Van avonds tot de brunch de volgende dag

Read More
Agenda, Nieuws, Proeverij, Cursus

Wijncursus Winter 2019 in Amsterdam

Wijncursus

Waarom zou je een wijncursus doen? Wat leer je in een wijncursus? Is wijnproeven makkelijk of juist moeilijk?

Allemaal vragen die je na afloop zeker kunt beantwoorden. Je geniet zoveel meer van wijn als je meer achtergrondinformatie en kennis over wijn hebt. Bij deze wijncursus  komen alle basistechnieken en vaardigheden van het wijnproeven aan bod. Hoe proef je, hoe noteer je, hoe waardeer je een wijn.

Aan de hand van 4 thema’s proeven we in 4 avonden verschillende wijnen. Wijnproeven leer je de basisbeginselen van het proeven. Op iedere avond proeven we 8 wijnen. Deze worden uitgebreid besproken en beoordeeld. Doordat we de wijnen uitgebreid bespreken helpen we elkaar om de wijn te beschrijven en uiteindelijk te beoordelen.
Na afloop komen er nog wat hapjes op tafel om de wijnen nog eens terug te proeven en te zien hoe ze combineren met de verschillende smaken van de hapjes.
Op de avonden is aan het begin uitleg over het thema.  Op alle avonden komen echter de andere thema’s meer beperkt aan bod)

De 4 thema’s zijn:
  • De druif. Zonder druif geen wijn. Welke soorten zijn er en wat zijn de grootste verschillen?
  • Het land. Cultuur, eigenaardigheden, wetgeving en klimaat. Wat zegt dit over de wijnen?
  • De wijnmaker. Van grote invloed. Hoe groot?
  • De wijnproever. Dan ben jezelf. Leer ontdekken hoe je proeft, wat je proeft en hoe je dat beoordeeld.
Bij het wijnproeven komen de volgende onderwerpen komen  onder andere aan bod:
  • Hoe proef ik? Hoe beschrijf ik een wijn? Wat kun je allemaal ruiken en proeven in wijn.
  • Hoe beschrijf en waardeer ik de balans in een wijn? Als je dit kunt is wijnkiezen in een restaurant al veel makkelijker.
  • Welke wijnstijlen zijn er? Net als bij de balans helpt dit enorm bij het vragen van advies en het kiezen van de juiste wijn.
  • Wat is biologische / biodynamische wijn? Wat is het verschil met ‘gewone’ wijn?
  • Vin naturel, wat is dat? Wordt veel over gesproken maar wat is het eigenlijk?
  • Hoe smaken zuren, suikers en tannines? Wat zegt ons dat over de wijn?
  • Heeft de hoeveelheid alcohol invloed op de smaak?
  • Hoe heeft de balans invloed op de wijnkeuze bij een maaltijd?
  • Wat is de invloed van de temperatuur? Moet alle wijn koeler gedronken worden of doe je jezelf en de wijn daardoor tekort?
  • Maakt de volgorde van wijnproeven nog wat uit?
  • Helpt decanteren?
  • Welke wijnen kun je bewaren en hoe lang? Als een wijn ligt treden er veranderingen op. Welke en wat zegt dat over de smaak?
  • Hoe smaakt zo’n rijpere wijn in vergelijking met een jonge?
  • Welke invloed heeft houtlagering?
  • Wat is de invloed van de druif?
  • Wanneer is een wijn (te) oud? Is hier wel een regel voor? Of moet jezelf bepalen of een wijn te oud is?
  • Heeft het jaar invloed op het bewaarpotentieel?

 

Tijden kosten:

De cursus is op de volgende donderdagen:

Inloop om 19.30 en we beginnen om 20.00

17 januari
31 januari
14 februari
28 februari

Kosten:

EUR 135,00 inclusief wijnen, hapjes en naslagmateriaal.

Aanmelden voor de wijncursus kan via onze site op deze pagina en in de winkel.

Fannius Scholtenstraat 56 hs

1051 GA Amsterdam