Geen vliegende maar zwervende wijnmakers. Zij vinden hun geluk, hun plek in de
Languedoc. Magali en Dominique Terrier. Hij verkocht zijn (biologisch) wijngoed
in de Jura, zij het hare in de Bourgogne.
Op 10 km van Narbonne, in het mediterrane (noordwestelijke) deel van de Corbières,
gaan zij biologisch aan de slag en ontsluieren beetje bij beetje de geheimen van
‘hun’ terroir van bruinrode rotsbodem met kalk en het speciale microklimaat
met invloeden van de nabije Étangs de Bages en zee. Niet zonder zelfspot
dopen zij het domein: des 2 ânes, de twee ezels…
De eerste oogst (2000) was een visitekaartje voor de toekomst, zelden zo fijnzinnige,
zachtvolle, uitermate drinkbare en dóórdrinkbare wijnen uit de Languedoc
geproefd. De 2001s zijn (met dank aan de natuur) nog veel beter. En oogst 2002,
die we in januari 2003 proefden. Moeilijk? Niet bij onze twee ezels...
Magali en Dominique Terrier maken hier een aantal fantastische wijnen op een tiental kilometers afstand van Narbonne. Zij werken biologisch, plukken met de hand en laten hun druiven op een normale manier vergisten. Het gaat hier om de
druiverassen Carignan en Grenache. Met zo'n 35 Hl/ha hebben ze een fraai laag rendement wat de kwaliteit natuurlijk ten goede komt. De eerste oogst was 2000 dus dat belooft wat. Nu is dat niet hun eerste oogst. Beide hadden
reeds een wijngoed. Hij in de Jura en zij in de Bourgogne. |